Ingredientes:
• Garbanzos cocidos – 2 tzas.
• Ajo – 1 pza.
• Limón – 1 pza.
• Aceitunas – 1/4 tza.
• Paprika – cantidad suificente
• Pimienta – cantidad suificente
• Comino – cantidad suificente
• Sal – cantidad suificente
• Agua – 3 cdas.
• Aceite de oliva – 2 cdas.
• Tahini (pasta de ajonjolí) – 1/4 tza.
Preparación:
1. Obtener el jugo de limón y reservar.
2. Picar el diente de ajo y las aceitunas finamente, reservar algunas aceitunas para el momento de servir.
3. Procesar o licuar la pasta tahini, el jugo de limón y el aceite, hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Añadir el ajo picado, los garbanzos y las aceitunas, procesar hasta que los garbanzos se incorporen a la preparación.
5. Condimentar con las especias y añadir agua para darle la consistencia deseada, más ligero o espeso.
6. Servir rociando un poco de aceite, paprika y aceitunas.
Recomendaciones de la cocina:
• Acompaña esta receta con galletas, pan tostado, verduras etc.
• Utiliza el hummus en emparedados o tacos los convierte en versiones diferentes y deliciosas.
• Sirve con berenjenas, camarones o pulpo son combinaciones que no fallarán.
